Mlinci ze speltenowego mąki – zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych wypieków
Mlinci, niezależnie od tego, czy są na słodko, czy na słono, to danie cieszące się największą popularnością w domach, które nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. Proste ciasto, które przyrządzasz w kilka chwil, jest Podstawowe. W Polsce najczęściej używa się mąki pszennej, jednak warto odkryć alternatywę, która nie tylko wzmocni smak, ale również podniesie walory zdrowotne naszych potraw. Poznajcie mąkę speltową, która z pewnością zachwyci Twoje podniebienie oraz dostarczy organizmowi potrzebnych składników odżywczych.
Jakie zamienniki mąki pszennej? Mąka speltowa – smaczny i zdrowy wybór
Spelta, znana także jako mąka orkiszowa, to niezwykle wartościowy zboże, które w ostatnich latach zdobywa serca polskich konsumentów. Jej delikatny, orzechowy posmak oraz bogate właściwości odżywcze sprawiają, że jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnej mąki pszennej. W przeciwieństwie do powszechnie dostępnej mąki pszennej, speltowa to skarbnica witamin z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i metabolizmu, a także wpływają na zamianę spożywanego pokarmu w energię.
Mąka speltowa wyróżnia się także wysoką zawartością cennych minerałów, takich jak magnez, odpowiedzialny za zdrowie kości, ciśnienie krwi i funkcje sercowe; cynk, który wspiera układ odpornościowy oraz gojenie ran; żelazo, Podstawowe dla transportu tlenu w organizmie; i fosfor, nieoceniony w procesie energetycznym oraz podczas budowania mocnych zębów.
Nie można również zapomnieć o naturalnych przeciwutleniaczach obecnych w speltcie, które skutecznie wspierają układ immunologiczny, zwalczając wolne rodniki i spowalniając proces starzenia. Mąka speltowa nazywana jest nie bez powodu „ziarnem siły”, gdyż nie tylko chroni organizm przed negatywnymi skutkami środowiska, ale także dodaje życiodajnej energii, przyspieszając regenerację po wysiłku fizycznym i codziennym stresie.
Jak wykorzystać mąkę speltową w kuchni?
Zastosowanie mąki speltowej w przygotowywaniu mlinów to sposób na przekształcenie zwykłych placków w wyjątkowe, pełne smaku danie. Wystarczy zastąpić tradycyjną mąkę pszenną mąką speltową, aby nadać mlincom niepowtarzalną lekkość i zdrowotne właściwości. Rezultaty na pewno Cię zaskoczą: placki staną się delikatne, pulchne i nawet bardziej wartościowe, nie tracąc przy tym swojego tradycyjnego uroku.
Mlinci ze speltowej mąki wyróżniają się subtelnym, orzechowym posmakiem, który idealnie komponuje się z różnorodnymi nadzieniami. Idealnie nadają się zarówno na śniadanie, obiad, jak i na kolację, co z pewnością sprawi radość całej rodzinie i stanie się nową ulubioną wariacją na temat tego tradycyjnego dania.
Przepis na mlinci ze speltowej mąki
Chcąc stworzyć pyszne placki ze speltowej mąki, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka białej mąki speltowej
- ½ szklanki gazowanej wody
- 1 jajo
- 1 łyżka oleju (np. rzepakowego lub innego, nadającego się do smażenia)
- Szczypta soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia (może być bezglutenowy)
Sposób przygotowania:
Rozpocznij od przygotowania ciasta. W dużej misce połącz mleko, gazowaną wodę i olej. Dodaj jajo i dokładnie wymieszaj wszystko, aby składniki się połączyły. To kluczowy krok, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie płynnych składników.
Następnie dodaj suche składniki. Przesiej mąkę speltową oraz proszek do pieczenia ze szczyptą soli, co nie tylko pomoże pozbyć się grudek, ale również napowietrzy mąkę, nadając plackom jeszcze większą lekkość. Dodaj to do mieszanki płynnej i zmiksuj do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy bez grudek.
Po przygotowaniu ciasta, pozwól mu odpocząć przez około 30 minut. Ten krok jest istotny, ponieważ gluten w mące będzie miał czas na nawilżenie, co ułatwi smażenie i zapobiegnie łamaniu się placków.
Gdy czas odpoczynku minie, rozgrzej patelnię, najlepiej z nieprzywieralną powłoką, dodając odrobinę oleju. Pamiętaj, aby nie przesadzić z ilością oleju, gdyż ciasto już go zawiera. Smaż cienkie placki z obu stron na złoty kolor. Mlinci ze speltowy mąki świetnie smakują zarówno na słodko, z dżemem, twarożkiem czy owocami, jak i na słono, z mięsnym nadzieniem lub warzywami. Smacznego!
