Weekendy zbliżają się wielkimi krokami, a Ty zastanawiasz się, jakim pysznym deserem osłodzić czas spędzony z bliskimi przy filiżance kawy? Czas na odkrycie niesamowitego przepisu, który z pewnością oczaruje Twoich gości. Przygotuj się na wyjątkowe danie, delikatne jak chmurka, wypełnione bogatym waniliowym aromatem. Ten przepis to doskonała alternatywa dla tradycyjnych serników, a co najważniejsze – nie wymaga użycia ani grama mąki. Czeka Cię prawdziwa kulinarna przygoda, która nie tylko zaimponuje smakami, ale również prostotą wykonania. Dodatkowo, jest to idealna propozycja dla osób na diecie bezglutenowej.
Niezbędne składniki do lekkiego sernika bez mąki
Przygotowanie tego wspaniałego sernika nie wymaga wielu składników – wystarczą jedynie te powszechnie dostępne, które z pewnością znajdziesz w swojej kuchni. Nawet jeśli czegoś zabraknie, bez problemu kupisz to w najbliższym supermarkecie. Warto podkreślić, że w tym przepisie rezygnujemy z dodatku proszków do pieczenia czy sody, co czyni go idealnym wyborem dla osób poszukujących lekkich, bezglutenowych deserów.
Jakie składniki są niezbędne do stworzenia tego rozkosznego, rozpływającego się w ustach sernika? Oto pełna lista:
- 200 g masła (82% tłuszczu);
- 200 g sera mascarpone lub gęstego, wysokotłuszczowego twarogu;
- 200 g cukru (najlepiej drobnego, aby szybko się rozpuścił);
- 6 dużych jaj;
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
- szczypta soli (wzmacnia smak i ułatwia ubijanie białek).
Ser mascarpone, kluczowy składnik tego deseru, to włoski ser o wyjątkowej miękkości i dużej zawartości tłuszczu, który nadaje wypiekom niezwykłą jedwabistość i bogactwo smaku. Jeśli nie masz mascarpone, można z powodzeniem użyć gładkiego, przetartego twarogu, aby uzyskać podobny efekt. Ekstrakt waniliowy natomiast wprowadza głęboki, słodki aromat, który wznosi smak na zupełnie nowy poziom.
Prosty przepis krok po kroku na sernik bez mąki
Rozpocznij przygodę z tym deserem od przygotowania masła. Musisz je rozpuścić na małym ogniu w rondelku lub w kuchence mikrofalowej, a następnie odczekać, aż ostygnie. Ważne jest, żeby masło było chłodne, ale nadal w płynnej formie, gdy będziesz je dodawać do pozostałych składników – dzięki temu zapewnisz jednolitą konsystencję mieszanki.
Następnie oddziel białka od żółtek i umieść je w dwóch oddzielnych, dokładnie czystych miseczkach. Ważne, aby nie miały one śladów tłuszczu ani wody, gdyż to uniemożliwi dobre ubicie białek. Do białek dodaj szczyptę soli, która nie tylko wzmacnia smak, ale również poprawia ich strukturę. Ubijaj białka mikserem do momentu uzyskania sztywnych, lśniących wierzchołków. To właśnie ta piana nada Twojemu sernikowi niesamowitą lekkość.
W międzyczasie w misce z żółtkami dodaj cukier i ubijaj na jasną, puszystą masę. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj schłodzone masło, sok z cytryny dla orzeźwienia oraz ekstrakt waniliowy. Na koniec delikatnie wmieszaj ser mascarpone lub przygotowany twaróg, aż masa stanie się jednorodna.
W tym Podstawowym etapie stopniowo dodawaj ubitą pianę do żółtek z serem, zastosowując delikatne ruchy z dołu ku górze. Uważaj, aby nie zniszczyć powietrznej struktury białek. To bardzo ważny moment, decydujący o puszystości sernika.
Przygotowaną masę przelej do tortownicy o średnicy 24 cm, której dno wcześniej wyłożyłeś papierem do pieczenia, co ułatwi wyjęcie gotowego deseru. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz przez około 40-45 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika – najlepiej kierować się kolorem i konsystencją ciasta. Sernik powinien być sprężysty i ładnie zrumieniony.
Gdy sernik się upiecze, nie wychodź go natychmiast z formy. Pozwól mu wystygnąć w foremce, aby uzyskać stabilną strukturę. Następnie przełóż go do lodówki na kilka godzin; idealnie, na noc, aby całkowicie stwardniał oraz stał się lekki i puszysty.
Przed podaniem warto posypać sernik cukrem pudrem, co doda mu elegancji i słodyczy. Możesz również zaszaleć, dekorując go ulubioną polewą – białą lub ciemną czekoladą, posiekanymi orzechami, chrupiącymi płatkami migdałowymi lub świeżymi liśćmi mięty. Każda z tych opcji wprowadzi do deseru odrobinę magii i uczyni go jeszcze bardziej apetycznym. Rozkoszuj się tym lekkim i aromatycznym sernikiem, który z pewnością stanie się ozdobą Twojego stołu!
