Poszukujesz sprawdzonego przepisu na domowy sos pomidorowy, który doskonale sprawdzi się zarówno jako baza do zupy, jak i do pizzy? Jeśli tak, możesz skorzystać z doświadczenia Roberta Maklovicza, który od lat doskonali swoją recepturę. Co wyróżnia ten sos? Przede wszystkim prostota składników i niezwykły smak, który zachwyci każdego. Taką przetworzoną zupę pomidorową przygotować może każdy, niezależnie od kulinarnego doświadczenia.
Sos pomidorowy Roberta to prawdziwy skarb w każdej kuchni, zwłaszcza że jego przygotowanie jest szybkie i bezproblemowe. Ten uniwersalny dodatek wspaniale komponuje się z różnymi potrawami: od zup po makarony, a nawet pizze. Jest idealnym rozwiązaniem, kiedy chcemy w prosty sposób wydobyć głębię smaku z naszych dań. Posiadając słoik jego sosu w spiżarni, możemy z łatwością przygotować wiele pysznych potraw, oszczędzając czas na gotowaniu.
Domowy sos pomidorowy – przepis Roberta Maklovicza
Przepis na sos pomidorowy Roberta osadzony jest w duchu minimalizmu. Do jego przygotowania potrzebnych jest jedynie kilka podstawowych składników. Kiedy tylko nadejdzie jesień i pomidory będą najświeższe i najsłodsze, warto pomyśleć o zrobieniu tego wyjątkowego sosu. Smak soczystych, dojrzałych pomidorów, zakonserwowanych w słoiku, stanie się dla Ciebie prawdziwym letnim wspomnieniem w chłodne dni zimy.
Możesz dowolnie modyfikować proporcje składników w zależności od indywidualnych preferencji. Robert często podkreśla, jak Podstawowe jest używanie świeżych, wysokiej jakości warzyw. To one decydują o smaku dania, nadając mu głębię i aromatyczność. Żadne przyprawy nie zastąpią naturalnej jakości podstawowych składników, które stanowią fundament dobrego gotowania.
Sos ten nie zawiera zbędnych dodatków, co czyni go wyjątkowym. Każda łyżka tego domowego specjału urzeka nawet największych smakoszy, a po spróbowaniu trudno mu się oprzeć. Oczekiwania będą mile zaskoczone wyrażoną w nim świeżością lata, zamkniętą w słoiku.
Przygotowanie domowego sosu pomidorowego do konserwacji
Przepis jest nie tylko prosty, ale również bardzo przystępny. Aby przygotować wyjątkowy domowy sos pomidorowy, będziesz potrzebować 500 g dojrzałych pomidorów, 2 średnie cebule, 1 marchewkę, 2 ząbki czosnku, 3 łodygi selera naciowego, 1 łyżkę oliwy z oliwek, a także soli i pieprzu do smaku.
Zacznij od starannego przygotowania pomidorów. Obierz je ze skórki; dzięki temu sos nabierze delikatniejszej konsystencji. Najłatwiej zrobić to, robiąc krzyżowe nacięcia na górze każdego pomidora, a następnie zanurzyć je na około 30 sekund we wrzącej wodzie. Po tym czasie szybko przetransportuj je do miski z lodowatą wodą, co ułatwi usunięcie skórki. Oczyszczone pomidory pokrój na kawałki i odstaw na chwilę, aby przygotować oliwę na patelni. Oliwa z oliwek jest nośnikiem smaku, który wydobywa aromaty warzyw.
Kolejny krok to cebula – drobno posiekaj jej kawałki. Kiedy oliwa będzie gorąca, wrzuć cebulę na patelnię i smaż, aż stanie się przezroczysta, miękka, nabierając delikatnego złotego koloru. Uważaj, aby jej nie przypalić, albowiem naszym celem jest wydobycie słodyczy zamiast goryczy.
Następnie dodaj startą marchewkę, która wprowadzi do sosu naturalną słodycz i głęboki kolor. Dodaj również posiekany seler naciowy – to wartościowy składnik, który wzbogaca wiele europejskich sosów i bulionów. Selera dodaje świeżego, lekko orzechowego aromatu, co doskonale współgra z pomidorowym smakiem. Smaż warzywa przez około 5 minut, mieszając je regularnie, aby równomiernie się przyrządziły. W ostatnim etapie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek na patelnię, dając mu tylko minutę, by wydał ze siebie aromat. Uważaj, by go nie przypalić, ponieważ doda to niepożądanej goryczy.
Dopiero wtedy, gdy wszystkie aromaty się uwolnią, dodaj pokrojone pomidory. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj wszystkie składniki przez około 30 minut. Pozwoli to sosowi zgęstnieć, a warzywom stać się wyjątkowo miękkimi, oddając wszystkie swoje soki i smaki. Na koniec dodaj sól oraz świeżo mielony pieprz według uznania. Jeśli preferujesz gładką konsystencję, możesz zmiksować sos blenderem na koniec gotowania. Gorący sos przelej do wysterylizowanych słoików, dokładnie zakręć i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, ciesząc się smakiem lata przez całą zimę.
